酸甜的番茄酱煎鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

番茄又叫西红柿，是平时常用的烹饪食材，酸甜可口，营养丰富，既可以生吃，也可以煮熟吃。番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，熟番茄还含有抗氧化剂，常吃都身体有益，有健胃消食，通便利尿的功效。番茄酱煎鱼，是一道酸甜可口，酥脆香滑，色香味俱全的佳肴。

主料

皖鱼 ：500
生菜 ：50

辅料

盐 ：3
番茄酱 ：20
香葱 ：3
油 ：5ml
酱油 ：1ml
料酒 ：1ml
生姜 ：2
沙姜 ：1片
鸡粉 ：1

具体步骤

1.鱼洗净，切大块，中间划几刀；放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均；

2.把番茄酱加入，拌均腌制8分钟；

3.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块中小火煎；

4.放生姜丝、沙姜一起改为小火煎；

5.翻转另外一面继续煎，放原来腌制的番茄汁倒入，收汁，放葱即可；

6.生菜洗净，沥干水；

7.摆盘，放生菜、煎好的鱼块，在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可。。

烹饪技巧

1、鱼一定要腌制，才入味。2、煎鱼的时候火不能太大。3、料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥。