准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟烧猪蹄的做法。其实这道菜家家户户都做过,当然有弄的好吃的,也有弄的难吃的。不过说到底,这道菜不难做,当然做好吃还是需要一点点小技巧的。首先葱姜蒜,酱油料酒这些必备的调料是一定要有的,不然做出来的猪蹄肯定好吃不到哪里去,当然,大家都有各自的小秘诀。
主料
猪蹄 :
750料酒 :
25 辅料
油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,
用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。