美味的茄香带鱼怎么做好吃又简单
这一份美味的茄香带鱼很受人们欢迎哦！喜欢吃茄子或者带鱼的你可不要错过这一道茄香带鱼哦！带鱼具有很高的营养价值，能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。带鱼有很重的腥味，加入茄子，可以掩盖它的腥味，整道菜都弥漫着茄子的香味！
主料
带鱼 ：300茄子 ：300
彩椒 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡蛋 ：50
玉米淀粉 ：适量
花椒 ：适量
番茄酱 ：适量
酱油 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
高度白酒 ：适量
具体步骤
将带鱼洗净剁成4-5公分的段。
花椒放碗里用开水沏十分钟成花椒水备用
把花椒水倒入带鱼内，放料酒、姜、盐拌匀腌制五分钟
茄子洗净切片备用
将带鱼中的姜挑出来，放入一个鸡蛋拌匀
锅内放油将带鱼煎成金黄色后捞出。
茄子两面粘上玉米淀粉
将茄子放入刚才带鱼所用的鸡蛋液里裹上蛋液
放入油内两面煎黄。
锅内放葱、姜、蒜爆香
放入3小勺番茄酱，小火炒出红油，放2勺酱油、半勺老抽、3勺米醋、2勺糖、1勺白酒、适量水。
把茄子、带鱼下锅中小火烧8分钟，汁浓后下彩椒1分钟收汁后出锅
米醋时要热锅时放才会香，鱼和茄子煎成金黄色就好，不要太老
