川味烧肘子怎么做好吃又简单

准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肘子半个 ：适量
土豆 ：适量
莴笋 ：适量

辅料

泡椒 ：适量
泡生姜 ：适量
老姜 ：适量
蒜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
八角两颗 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 肘子切块，拔毛，先用热水焯下

2. 小米辣，生姜，蒜，泡姜切成块

3. 锅内放油烧热下花椒，干辣椒爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油

4. 下泡姜，泡辣椒，生姜，蒜块爆香

5. 然后下肘子翻炒，加入冰糖，倒四茶匙左右老抽，两颗八角继续翻炒

6. 加水大火烧开，然后转小火盖上锅盖

7. 土豆和莴笋切成块

8. 烧到剩三分之一的汤汁肉烧熟了之后加入切块的土豆和莴笋继续烧

9. 等蔬菜闷熟就可以出锅了，超级美味

烹饪技巧

肘子一定要用镊子一点点把毛拔干净