锅烧肘子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肘子 ：1000

辅料

大料 ：适量
桂皮 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
汤 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。

2. 在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。

3. 将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可。（炸肉时，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好）。