颜值极高巧克力奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个

辅料

淡奶油 ：300ml
食用红色素 ：少许
柠檬汁 ：少许
玉米油 ：40
纯牛奶 ：40
绵白糖 ：90
食用绿色素 ：少许
火龙果 ：150

具体步骤

1.取干净小碗，用蛋白分离器，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。

2.蛋白滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入60克中的1/3白糖

3.再打至比较密的泡沫时加入剩下的1/2糖。

4.最后，蛋白打至较细腻显粗纹时加入最后一次糖。

5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。

6.蛋黄轻轻打散。

7.分次加入玉米油拌匀。

8.分次加入牛奶拌匀。

9.加入过筛低粉。

10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，以轻而快的速度，上下翻拌。

11.然后倒回蛋白盆中以同样手法拌匀。

12.倒入蛋糕模中，轻震去汽泡。烤箱预热160度，上下火，调150度，烤30分钟，再调约140度烤20至25分钟。

13.出炉后倒扣。

14.淡奶油加入少许糖打发。取三分之二和少许绿色色素拌匀。剩下的和红色色素拌匀。

15.蛋糕一切为二。

16.抹上奶油，放上火克果。

17.盖上另一蛋糕，抹上奶油。边缘也挤上奶油。

18.用自己喜欢的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。

烹饪技巧

1、蛋黄和蛋白的盆要无水无油。2、烤箱的温度以自家的烤箱为准。3、蛋糕裱花随意。