最简单的红烧鸡爪子（无需香料）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：18个

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
姜片 ：4片
料酒 ：少许
糖 ：适量
蚝油 ：少许
白胡椒 ：少许
油 ：少许
花椒 ：7.8粒

具体步骤

1. 先烧开一锅水，将鸡爪子毛洗，撇去浮沫，去去腥气。

2. 刷干净锅，放少许油，炸一下花椒爆香味儿后捞出花椒。

3. 在热油中放适量糖，炒糖色，慢慢用铲子熬，千万别糊了。

4. 然后将用厨房纸巾沾去水珠的鸡爪子放入锅中，如果有水珠会蹦的很厉害，小心哦，在油中提前加点儿盐也可以降低油嘣的程度。

5. 慢慢翻炒，等糖色均匀在覆盖在鸡爪上、鸡爪的皮最好能有点儿起泡是最好滴；放入水覆盖鸡爪，放入适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，大火烧开。

6. 炖一会儿后放少许白胡椒调味，尝尝咸淡放适量盐。

7. 转小火慢炖，保持水一直在咕嘟着。

8. 40分钟左右尝尝咸淡可以再调下咸淡，大火收汁即可。

烹饪技巧

别炖的时间太长，太烂了只适合老年人吃，我觉得鸡爪子还是有点儿嚼头好吃，有的童鞋喜欢放五香粉、十三香、香片、大料、肉蔻等等，都无所谓，只要自己喜欢吃都可以放。