美味无盐无糖卤猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：2000

辅料

生抽 ：40毫升
老抽 ：30毫升
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：两颗
草果 ：两颗
花椒 ：15颗
茴香籽 ：适量
干辣椒 ：两颗
蚝油 ：适量
洋葱 ：两片
蒜 ：1个
姜 ：半块
豆蔻 ：适量
山奈 ：适量

具体步骤

1. 猪蹄洗净斩断后浸泡半天，冲去血水，并准备好配料。

2. 洗净的猪蹄放入清水中，大火煮开5分钟，撇去血沫子。

3. 将汆过水的猪蹄捞起冲洗干净待用。

4. 煮猪蹄的汤不要倒，过滤或沉清后，将清汤留锅内。

5. 加入所有配料，煮涨5分钟制成卤汤，尝一尝是否合适，此时盐味会很淡，但不要加盐，当卤汤烧干后就会有盐味了。

6. 将猪蹄加入卤汤内，小火炖3个小时，或放进高压锅（卤汤不必没过猪蹄）40分钟。

7. 猪蹄在卤汤中浸泡一晚，再次加热后就可以盛进碗里上桌了。