香烤蔬菜汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大蒜 ：5瓣
马铃薯 ：340
青甜椒 ：2个
干迷迭香 ：1/2茶匙
黄皮夏南瓜（summersquash） ：1条
大红洋葱 ：1个
西红柿 ：340
干龙蒿（tarragon） ：1茶匙

辅料

蔬菜高汤（胡萝卜汁） ：360毫升
盐 ：3/4茶匙
橄榄油 ：1汤匙

具体步骤

1. 烤箱预热至230摄氏度。大烤盘中倒入橄榄油和大蒜，烤5分钟。加入马铃薯、青甜椒和迷迭香，晃动烤盘，使蔬菜表面均匀地沾上油。烤15分钟，至马铃薯开始变软。

2. 拌入夏南瓜和洋葱，再烤15分钟。

3. 在一大锅内混合高汤（或胡萝卜汁）、西红柿、龙蒿和盐，中火煮沸。加入烤好的蔬菜。

4. 烤盘内倒入240毫升水，刮起底部残余的焦黄部分。将烤盘内的汤汁倒入汤锅，小火续煮2分钟，即可上桌。