准备时间:
15分钟 烹饪时间:
30分钟主料
雪蛤 :
适量 木瓜 :
适量 辅料
盐 :
适量 具体步骤
1. 准备好一个木瓜,沿瓜的23横线切开,掏空瓜籽和白膜;为了美观,刀口也可切成锯齿状。切下来的瓜可以当盖子。
2. 雪蛤(蛤士蟆)6-7克掰成很小的碎块,用温开水在碗中浸泡十二个小时以上,体积会膨胀十几倍,成为晶莹雪白的糕状,泡开了以后倒掉水,放在大碗里,重新加开水和冰糖用中火炖10分钟。
3. 炖好的雪蛤盛入木瓜盅里,盖上瓜盖放在大的容器里;上蒸锅隔水中火蒸炖10分钟,出锅连同木瓜一起食用。切记要用中火和温火,以保存其营养成分。