蒜头炒白菜芯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜头 ：3瓣
白菜芯约 ：500

辅料

料酒 ：半个汤匙
盐 ：适量
白糖 ：半个汤匙
鸡精 ：少量

具体步骤

1. 蒜头用刀拍扁，去掉外壳；

2. 白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦；

3. 热油锅，爆香蒜头；

4. 倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿；

5. 喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟；

6. 放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀；

7. 放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦。

烹饪技巧

1、炒青菜一定要用最大火；2、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；3、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；4、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。