菜芯营养价值有哪些？菜芯的几种做法？

菜芯是南方比较常见的家常菜之一，在我们平时的餐桌上随处可见，菜芯四季都可以播种，所以菜芯上市不分季节，一年四季都可以买到。菜芯吃起来生脆爽口，很多人都喜欢吃，菜芯除了吃起来口感好之外还有很高的营养价值。今天就来说一说菜芯营养价值有哪些以及菜芯的几种做法。

一、菜芯营养价值有哪些

菜芯的营养价值比一般的蔬菜要高，这也是菜芯受大众青睐的原因。菜心含有大量的粗纤维、维生素A、胡萝卜素、钙、铁和维生素C等多种营养因素，常吃菜心可以增强免疫力，清热解渴，补充所需营养。尤其是对于需要通过蔬菜补充相关的营养的都可以通过食用菜芯来补充，菜芯是食疗蔬菜中的极佳选择。

二、菜芯的几种做法

我们都知道菜芯的营养价值很高，在生活中会经常食用，那么菜芯的做法有哪些呢?今天就来介绍生活比较常见实用的两种菜芯的做法，白灼菜芯和蒜蓉菜芯。

1.白灼菜芯

首先准备菜芯将菜芯清洗干净备用，大蒜切末备用。接着将水煮开放入待用的菜芯，加一点盐，煮三十秒左右捞出菜芯，摆盘。把准备好的蒜末倒入碗中，加蚝油料酒生抽然后搅拌均匀，最后将调料均匀的倒在菜芯上，白灼菜芯就做好啦;

2.蒜蓉菜芯

先将菜芯洗净切段备用，大蒜切末备用，锅中倒入油烧热倒入准备好蒜末爆炒至香，放入备用的菜芯加盐持续翻炒，待菜芯变色后才味精炒均匀就可以出锅装盘了，注意炒的时间不要太久，太久容易流失水分，炒出来不生脆了，会影响口感;

以上就是关于菜芯营养价值和菜芯的几种做法，菜芯的营养价值高，做起来也方便简单，我们可以多食菜芯，对身体有好处。不过在购买菜芯的过程中要注意挑选，要选择比较嫩的菜芯，嫩的菜芯吃起来水分足口感好，不要选菜花已经盛开的，已经开花的说明菜芯已经老了，这样的菜芯吃起来会有嚼不动的渣，我们平时一般都是偷偷地掐一下菜梗来判断。