烧鲍鱼怎么做好吃又简单
准备时间:3分钟 烹饪时间:10分钟
耗油 :一勺
海鲜酱油 :一勺
纯胡椒粉 :少量
葱 :适量
姜 :三片
蒜片 :适量
料酒 :两勺
淀粉水 :适量
主料
鲍鱼 :六只辅料
橄榄油 :适量耗油 :一勺
海鲜酱油 :一勺
纯胡椒粉 :少量
葱 :适量
姜 :三片
蒜片 :适量
料酒 :两勺
淀粉水 :适量
具体步骤
1. 鲍鱼买的时候已经让店主弄干净,肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下,壳表面刷干净。
2. 葱姜蒜。手边没有现成的小葱,如果有,切点葱青碎,烧汁勾芡后放入更好。
3. 橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料酒。耗油,海鲜酱油(家里海鲜酱油用完了我用的是寿司酱油代替)调味用,我各放一小勺,具体量根据个人口味增减。
4. 鲍鱼肉切花刀
5. 鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水,保证装盘卫生。
6. 锅里放适量橄榄油,下葱姜蒜爆香,放入鲍鱼肉,耗油,海鲜酱油,料酒。加入适量清水(鸡汤更佳)。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉,挑出葱姜蒜。加入淀粉汁,勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成。
鲍鱼买时候可以让店主弄干净。肉和壳儿都要焯水。有调料不用放盐和糖。