准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
低筋
面粉 :
300g无盐奶油 :
150g盐 :
1小匙蛋黄 :
1个冰水 :
90㏄ 辅料
具体步骤
1. 无盐奶油切成小块,低筋面粉过筛备用。将低筋面粉放置于工作台上,加入奶油块。
2. 用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合,边将奶油块再切成约米粒状。
3. 以手将作法2的材料搓揉均匀。
4. 将作法3铺平,于中间打入蛋黄,再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水,再将全部材料一起搓揉成糰状。
5. 以刮刀将面糰整形,再用保鲜膜包好压平,于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。