健康腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉两条(看自家的消耗能力) ：适量

辅料

盐 ：适量
维生素C ：适量
辣椒丝 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1. 买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；

2. 把盐炒热

3. 用盐把肉擦拭一遍；

4. 在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；

5. 把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；

6. 腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，

7. 晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；

8. 把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；

9. 准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

10. 放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；

11. 12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；