美味的蛋白曲奇饼干怎么做好吃又简单
说起饼干，在各种超市、蛋糕店都可以轻松买到，但是我觉得都不如自己动手做的好，不仅卫生，而且自己喜欢什么口味都可以做出来。这款蛋白曲奇饼干奶香十足，甜甜脆脆的，里面还夹着柠檬香草的味道，吃起来回味无穷，让人直呼过瘾，快快学起来吧。
主料
无盐黄油 ：58香草精 ：1小匙
柠檬汁 ：1小匙
蛋白 ：65
糖粉 ：60
低筋面粉 ：69
辅料
淡奶油 ：25黑巧克力 ：50
具体步骤
1.黄油室温软化为膏状，加入糖粉
2.碾压均匀后用打蛋器打发
3.打发至蓬松轻盈，颜色变白，加入1/4的蛋白
4.搅打均匀
5.蛋白分四次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发
6.加入柠檬汁和香草精
7.再次搅打均匀
8.筛入低筋粉
9.用刮刀拌匀至无干粉状态，将其装入安装好圆形裱花嘴的裱花袋
10.在烤盘上挤成手指饼干状，注意保持间距
11.烤箱190度预热5分钟左右将烤盘放入预热好的烤箱中层，上管190度下管160度烘烤13分钟，边边金黄色即可出炉
12.出炉放至冷却架放凉
13.淡奶油和黑巧克力放在小碗中
14.隔60度左右热水将其融化后搅拌均匀
15.装入裱花袋
16.巧克力酱冷却后挤在饼干上做夹心即可
17.做好后可以封起来冷藏保存
18.奶香十足、甜甜脆脆、味道香醇
