健康五谷杂粮腊肉粽怎么做好吃又简单
主料
糯米 ：1000黑糯米 ：适量
黑米 ：适量
小黄米 ：适量
红米 ：适量
红豆 ：适量
花生 ：适量
绿豆 ：适量
腊肉 ：适量
辅料
粽叶 ：适量香菇 ：适量
虾米 ：适量
姜蒜 ：适量
红葱头 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1. 粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用；把腊肉的皮切掉后切成小块备用；
2. 糯米和杂粮豆类事先淘洗后浸泡4小时左右，白糯米2小时就可以了。泡好捞起晾干水份混合在一起；
3. 热锅倒油放入姜蒜红葱头炒香后捞出，再放入香菇、虾米炒香后放入少许五香粉后捞起倒入步骤2中，再加盐、少许生抽拌合均匀放置一小时备用。(香菇事先要泡好再切碎）
4. 拿起一张粽叶，从棕叶头三分之一处向内折出一个锥形，先放入一点米，再放入一块腊肉，上面再放入米盖好；把粽叶向下盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠，再用棉绳扎好就可以了；
5. 把粽子放入高压锅，水量要没过粽子，大火煮开后用中小火煮35分钟后关火。关火后继续让粽子焖2个小时再打开就可以吃了；
豆妈温馨语：1、如果家里没腊肉可选用五花肉，如果用五花肉去皮后加生抽与蚝油，加点白酒腌制一小时。味道会更香哟！2、粽叶先煮一下才会变软，那么包的时候才不容易破。3、粽子千万不要包的很紧，因为粽子在煮的过程中还会膨胀。如果包的太紧，粽子会胀裂开来，只要一般用力包好粽子即可。4、做的份量根据自家人口来确定。如太多吃不完放冰箱冷冻，吃时解冻蒸热就可以了。
