脆皮炸鲜奶怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米淀粉 ：30
油 ：适量
黄油 ：15
鸡蛋 ：1个
低筋面粉 ：50
泡打粉 ：3
细砂糖 ：20
纯牛奶 ：250
炼奶 ：15
面包糠 ：40
清水 ：90

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.所需原料

2.蛋清与蛋黄分离

3.容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用

4.锅里加入黄油小火融化

5.倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底

6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火

7.煮好的奶糕，放凉

8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上

9.准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄（忘拍了）

10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块

11.切好的奶糕块，蘸上面糊

12.再裹上面包糠

13.裹好面包糠备用

14.锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色

15.成品很棒吧

16.好好吃耶

烹饪技巧

1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑2.奶糊里加入蛋清口感更球弹3.选择方形或长方形的容器切块比较方便4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上