自己做的山药木耳鸭腿汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭腿 ：1只
胡萝卜 ：半根
山药 ：2根

辅料

小葱 ：适量
食盐 ：适量
黑木耳 ：适量
姜 ：适量
味精 ：少许
清水 ：适量

具体步骤

1.新鲜鸭腿焯水，冷水入锅，加盖大火

2.水开后，关火，捞出洗净

3.切大块后，重新倒入冷水入锅，放葱姜、加盖大火

4.水开后，转小火继续

5.山药去皮

6.切块后，放盐水中浸泡片刻，可防氧化变黑

7. 山药冲洗后，放入鸭肉中，加盖大火

8.再次滚开后，继续炖2~3分钟

9.放入黑木耳和胡萝卜，加盖大火

10.汤烧开

11.放适量食盐，再撒少许味精，关火即可

12.鸭肉细嫩，汤汁鲜美

烹饪技巧

1、鸭肉－－－需提前焯水，可去多余血沫2、鸭肉－－－易熟，不要炖时间过长，否则鸭肉老了，嚼不动3、山药－－－去皮后，放盐水浸泡，不仅可防氧化，还可去部分黏性