准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
绿甘蓝 :
500 辅料
油 :
适量 花椒 :
少许盐 :
适量 辣椒 :
2个 具体步骤
1.主辅料: 绿甘蓝、花椒、红辣椒
2. 把绿甘蓝掰成块状,浸泡洗净,沥干水分。
3. 把红辣椒切丝。
4. 热油,放入花椒,小火炒香。
5. 放入红辣椒炒香。
6.放入绿甘蓝。
7. 旺火、快速、反复翻炒。
8. 炒制到绿甘蓝塌秧发蔫,加适量盐调味,炒匀即可关火。
9. 出锅装盘,即可上桌品味。
烹饪技巧
1、开始炒制花椒和辣椒时要用小火,防止炒糊。2、绿甘蓝放入锅中之后,一定要用旺火煸炒,使其快速脱水。