米酒蛋花圆子羹怎么做好吃又简单
米酒蛋花圆子羹是非常经典的一道甜品，味道甜儿不腻，有一股淡淡的米酒香，很多女性非常喜欢这道甜品。米酒蛋花圆子羹就是将小汤圆中放入鸡蛋，加入少量的米酒熬制而成，制作方法简单，将米酒的清香与小汤圆完美的融合在一起，好吃又解腻。
主料
糯米粉 ：100g糯米 ：650g
辅料
白糖 ：20g水 ：3000ml
可可粉 ：50g
鸡蛋 ：1颗
枣 ：2粒
酒曲 ：5g
具体步骤
1.糯米提前一晚浸泡，手指可以轻松捏碎即可。
2.上笼屉蒸40分钟。
3.自然晾到温手的状态，倒入酒曲，抓匀。然后压实，用手在中间戳洞，灌入温开水，在表面再撒上些酒曲。观察36小时，松软即可。
4.糯米粉加入少许水。
5.搅拌成絮状。
6.揉成光滑的面团。
7.取一小块加入可可粉揉匀。如果干，可以适量加水。
8.分别取1克面团。
9.搓成小丸子。
10.鸡蛋打散。
11.锅开放入圆子。
12.圆子浮起来后加入提前制作的米酒。
13.搅拌均匀，有结块的压一压打撒。
14.再次开锅倒入蛋液搅拌。
15.出锅前倒入少许糖即可。
16.放上两粒枣。
羹
