家常版养颜玫瑰蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
蛋糕片： ：适量无盐黄油 ：40
低筋面粉 ：52
牛奶 ：52
鸡蛋 ：4个
盐 ：少量
辅料
馅料： ：适量鲜奶油 ：250
细砂糖 ：20
玫瑰酱 ：50
具体步骤
1. 无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；
2. 然后筛入低筋面粉
3. 用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀；分2-3次将牛奶加入拌均匀。
4. 将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀
5. 分3-4次加入到上一步中完全拌匀。
6. 图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
7. 冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。
8. 取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；
9. 再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
10. 拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可。放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。
11. 烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
12. 鲜奶油打到七八份发
13. 加入三大勺玫瑰酱，再搅拌均匀
14. 把凉透的蛋糕卷前端（靠近身体的那端）横划一刀，千万不要切断，主要是为了卷的过程不会裂开
15. 取四分之三鲜奶油涂满蛋糕片上，尾端留3-4厘米不要涂，借助油纸卷起蛋糕片
16. 放入冰箱冷藏定型
17. 蛋糕卷彻底定型后，把剩余四分之一的奶油涂在表面，
18. 并用带齿的刮刀刮出纹路
19. 上面撒玫瑰花瓣装饰即可
1,蛋白不要打到干性发泡，只要七八分发就行了2.蛋糕片要彻底放凉才能卷
