新疆大盘鸡,满满都是踏实感图解
新疆菜中最广为人知的菜肴恐怕要非新疆大盘鸡莫属了。一个大圆盘子端上来,鸡肉肥嫩诱人,土豆绵软入味,青椒清爽干脆,最后就着汤汁下几片劲道的宽面,荤有素有菜有面,营养丰富搭配全面,就喜欢这样吃起来满满的踏实感!
主料
鸡腿 :2个辅料
土豆 :2个青椒 :1根
小青菜 :2根
葱姜大蒜 :适量
白砂糖 :1勺
豆瓣酱 :1勺
啤酒 :1罐
生抽 :1勺
料酒 :1勺
干红辣椒 :2根
详细步骤:
第一步
材料备齐
第二步
鸡腿肉洗净切块泡水。
第三步
鸡腿肉入锅焯熟
第四步
起锅热油,加入白糖,小火炒色
第五步
加入鸡肉翻炒,加一勺豆瓣酱
第六步
加入葱、姜、蒜、干辣椒,翻炒
第七步
倒入啤酒,加生抽、1勺糖、料酒、耗油、盐,大火烧开转小火,加入土豆
第八步
出锅前加入青椒,炒熟出锅
第九步
宽面入锅煮熟,青菜煮熟,鸡肉装盘前先把面和青菜铺在最底下,再装鸡肉。