![家常酸豆角云耳鱼柳怎么做好吃又简单]( "家常酸豆角云耳鱼柳怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
酸豆角 ：
适量 云耳 ：
适量龙利鱼柳 ：
1块 辅料
盐 ：
适量糖 ：
适量料酒 ：
适量生抽 ：
适量麻油 ：
适量食用油 ：
适量生粉 ：
适量水 ：
适量蒜瓣 ：
1个 具体步骤
1. 云耳泡发后洗净，龙利鱼柳切条放适量盐、糖、生粉、料酒、生抽、麻油、水、食用油腌制10-15分钟，蒜瓣拍碎，待用；
2. 锅放油烧热，倒入鱼柳炒至半熟盛起后放蒜碎煸香，倒入酸豆角、云耳大火翻炒，喷入适量料酒；
3. 再次倒入半熟鱼柳翻炒至熟，勾薄芡即可。
烹饪技巧
鱼柳快熟，需掌握火候快炒，切记熟后立刻关火；酸豆角咸味重，与云耳同炒时可不放盐
