京味家常炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

切面 ：适量
肉末 ：适量
甜面酱 ：适量
干黄酱 ：适量
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

香菇 ：适量
木耳 ：适量
腐竹 ：适量
豆芽 ：适量
料酒 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

1. 肉末用少许料酒、淀粉腌渍20分钟左右。

2. 甜面酱和干黄酱以2:1的比例调和（爱吃辣的话适量放点郫县豆酱）。

3. 将香菇木耳腐竹温水泡发后切小块备用。

4. 豆芽飞水、萝卜黄瓜切丝。（其实菜码可以随意调配，西派的可以加点紫甘蓝什么点儿的）

5. 锅里加油（稍微多点），把腌制过的肉末下锅滑散断生出锅备用。

6. 还是刚才炒肉末的油，把刚才搅拌调和的甜面酱和干黄酱下锅中火翻炒，炒出香味下肉末、香菇、木耳、腐竹后少许清水继续翻炒，然后调小火咕嘟。大概10分钟吧，看到酱和材质水乳交融，少许鸡粉，不必再加盐了哈，油浮与酱上面即可出锅。（在炒酱的时候要不停翻炒哦）

7. 下面条的时候，锅里面水稍微多点，放点盐，这样面条不易粘连。点水么，三滚就可以了，我个人比较喜欢吃口感硬一点的。

8. 面条出锅后过水盛到碗中，码上菜码，蒯上两勺酱，拌匀了，配上一头蒜，开吃吧。