可可威风怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：65
可可粉 ：20
鸡蛋 ：4个
白砂糖A ：30
白砂糖B ：60

辅料

盐 ：1
柠檬汁 ：几滴
玉米油 ：50
牛奶 ：50

具体步骤

1. 准备好材料后，先分蛋；

2. 先混合牛奶和玉米油，搅拌大概一分钟，使牛奶和油充分乳化，表面没有油星，

3. 蛋黄中加入白砂糖A，搅拌均匀，稍打发至粘稠有气泡产生

4. 混合蛋黄糊、牛奶和油，搅拌均匀

5. 将低筋面粉和可可粉混合后筛入混合好的蛋黄糊中，并搅拌均匀，用手动搅蛋器按照切拌的方向和方式搅拌即可

6. 打发蛋白至干性打发，分三次加入白砂糖B

7. 先取三分之一蛋白与面糊混合均匀，再将混合好的面糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀

8. 放入预热好的烤箱，160度，40分钟

烹饪技巧

蛋黄、糖、奶、油要充分乳化；