美味五香卤肉饭怎么做好吃又简单
五香卤肉饭必看名字简单，其实制作起来还算是相对复杂的，不过美食是不怕等待的。制作步骤也是相对繁多，每一步都要好好记住，烹饪时间相对较长。家里的孩子个老人都喜欢吃这一口。每周有空我都会给家人坐上一次吃，喜欢的朋友们学一下吧。
主料
五花肉 ：500鸡蛋 ：200
八角 ：1个
甜面酱 ：30
干香菇 ：100
生抽 ：20
洋葱 ：100
辅料
葱 ：适量大蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
冰糖 ：适量
五香粉 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.先把鸡蛋煮熟去皮备用
2.把洋葱，香葱，八角，大蒜，姜洗净。
3.提前把香茹泡发，五花肉洗净。
4.把五花肉去后，再把肉和皮用冷水烧开，放两根葱段去除肉的腥味
5.把洋葱和香菇切成丁，把姜葱和大蒜切成末。
6.把焯过水的五花肉和猪皮切成粗丁。
7.先把洋葱用油半炸半炒的方法把它炸成微黄，把油过滤装盘待用。
8.先把肥的五花肉的慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。
9.再放入姜葱蒜末炒出香味。
10.把瘦的五花肉和肉皮一起翻炒变色。
11.加入八角生抽，盐，甜面酱，冰糖，料酒，胡椒粉五香粉一起炒匀。
12.把香茹丁和洋葱丁泡香茹的水一起加放入炒匀。
13.把鸡蛋和清水加入，没过五花肉2cm左右即可。
14.大火烧开后小火焖炖50分钟左右。
15.要留有少许汁。
16.把饭盛到盘子里。
17.舀上卤肉，浇上肉汁，撒上葱花，香味四溢的卤肉饭即可食用。
