无油免炸薯条的做法 无油免炸薯条怎么做

“最近看到一款厨房新武器--空气炸锅

不用油，也可以“炸”薯条，鸡翅什么的。

大概看了一下介绍，基本意思是把空气加热，利用空气的循环对流，把食物“炸”熟。

感觉这个炸锅有些像是带热风循环的迷你版（容量就2.5L左右）烤箱

这么小的容积，这么热的空气，密封性如果很好的话，又觉得像个高压锅啊。

人类的伟大创造力。

看了一些网友上传的空气炸锅版的美食成果，还真有人用它烤纸杯蛋糕的。当烤箱用了。

既然空气炸锅可以不用油炸薯条，那烤箱也应该可以了。

所以，最原始的土豆吃法：

去皮--》切条——》撒盐——》加热。

两三分钟就有浓郁的土豆香气，不过离熟还远着呢。表面还湿得很（有部分原因是我喷了盐水）

土豆条切得不均匀，烤想小，没有热风，受热也不能完全均匀，所以，烤的过程中，看情况，往

上色深的部分喷些水。

出烤箱，撒椒盐，沾甜辣酱，yummy”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

无油免炸薯条的做法步骤

• 1、土豆洗好，削皮

• 2、将土豆切成土豆条。不要太厚，就参照KFC的薯条切吧。虽然，我切的远比那个健硕多了。所以，烤的时间也长些。

• 3、在烤盘垫油纸，将切好的土豆条均匀码入盘里。

• 4、烤箱预热后，放入土豆条。210度，上下火，中层，20分钟。

• 5、出箱，撒上椒盐，辣椒粉。调味吧

小窍门

帖子里烤的时间，温度，都仅是参考。也许有童鞋10分钟就烤好的。为啥，人家切的细，人家不喷水，人家温度更高，人家土豆品种不一样，含水量不一样。

无油烤薯条，一点不欠缺土豆的香味。刚烤出来的外焦里嫩。

但是呢，我觉得吧，这个香味，还是和温度有关的，如果110度，烤60分钟，可能就会表皮“烤干”，感觉像是一个烘干的过程，难道是“晒”地瓜干呢？

听说有的大厨，用低于100度的温度恒温几个小时加热肉类。低温慢熟的土豆条，不知道是什么。

温度再高些，240度，表皮糊了，里面生的？没试过。

今天的试验，结论就是：
烤箱“炸”薯条，可以完全不用放油。（烤盘刷油，或者油纸是一定要的，不然会粘盘子）。温度要高，达到“油炸”的效果。（油锅炸薯条，7成热，200度的左右的温度吧）。