五花肉卤肉怎么做既简单又美味呢

卤肉是大家平时都非常喜欢吃的肉类加工品，通常来说，肉类经过不同的卤汁卤制之后，颜色就会变得更加有食欲，肉质吃起来也是松软入味，可以用来做卤肉的肉类选择有很多，五花肉就是其中很常见的一种，那么，大家知道如何能在家里做出美味的五花肉卤肉吗？

一、家常五花肉卤肉

材料

五花肉600公克，酱油1碗，清水3碗，红葱头酥半碗，冰糖半碗

做法

1、五花肉洗净;

2、连同酱油、清水、红葱头酥、冰糖一起放入锅里，用小火卤30至50分钟即可。也可视个人口味需求增加或减少炖煮的时间。

3、取出放凉切块即可食用。

二、卤五花肉

主料

猪肋条肉(五花肉)900克

辅料

香菜20克，姜20克，大葱30克

调料

香油3克，酱油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

做法

1、香菜洗净切末;葱洗净切段;姜洗净切片;

2、五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干;

3、锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干;

4、锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片;

5、盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。

三、酱卤五花肉

材料

五花肉1斤，香菜少许，酱油1大匙，高昇排骨酱4杯

做法

1、将五花肉洗净沥干，先用1大匙酱油腌至入味备用。

2、把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥干备用。

3、取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高昇排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。

4、再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉后，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。

四、烧卤五花肉

材料

带皮五花肉600克，葱2棵，姜3片，蒜一头，卤包：草果1个，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克

调味料

盐少许，料酒，酱油，糖4勺，鸡精

做法

1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟

2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻

3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4、锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色

5、加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂

6、加入盐，鸡精调味即可

以上为大家介绍的几种家常五花肉卤肉的做法是不是很简单呢？爱吃五花肉的小伙伴一定不要错过哦，尽管市面上购买现成的卤肉也是非常方便快捷的，但是外面做的食品始终还是不如自己在家里做的吃着更加安全放心，因此大家最好是学会了以后自己在家里做卤肉吧。