清淡的红烧大虾的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾 ：适量

辅料

食盐 料酒 淀粉 黑胡椒 ：各1/2茶匙
葱 姜 ：适量
水 ：2汤匙
白糖 辣椒油 ：各1茶匙
植物油 ：3汤匙
生抽 ：2汤匙
蒜 ：5瓣

具体步骤

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

烹饪技巧

1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。2、红烧汁需要提前调好。3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。