清淡小龙虾的做法步骤教程，千万不要错过！

相信许多朋友们都有吃过小龙虾，尤其是喜欢吃小龙虾的食客朋友们。小龙虾确实有着不错的味道与口感，小龙虾的口味主要是以麻辣为主，许多朋友都爱吃麻辣小龙虾。当然，小龙虾其实也可以做成清淡的口味，那么具体怎么做呢？来看看清淡小龙虾的做法步骤教程。

清淡小龙虾的做法步骤教程

步骤1

小龙虾是淡水养殖，水里细菌和微生物多，所以一定要一只只挑选，保证每只都是活的。放在清水里冲洗几次，直至水透亮干净。这只是清洗的第一步哦。

步骤2

这样用拇指和中指分别在蟹螯根部控制住蟹钳，让小龙虾展开，才能用小毛刷刷净虾腹部足部头部污物。(小龙虾虽然看着很张牙舞爪，其实很蠢，这样夹住它就束手无策、害怕的可以戴副厚手套让它劈叉)

步骤3

洗刷净后，冲洗一下，还不要变换手势，继续在虾尾三片鳞片间捏住中间那片，旋转四十五度，轻轻拽出，就可以抽出黑色泥肠。

步骤4

抽完泥肠的小龙虾基本已经没多少力气挣扎了，但也还要小心，从左右侧面捏紧螯的根部，剪子在眼后处45度角下剪刀，剪到最上面时动作略慢。

步骤5

把虾头剪下去时就带出了虾囊，而不会带出虾膏，虾囊和虾肠是小龙虾身体聚集重金属的器官，剪掉既健康又美味。很多饭店没有这步，一是这样龙虾看着小了，二是虾黄容易流失到锅里，自己家做，炒汁可以拌面，有虾黄更好吃。

步骤6

清洗干净的小龙虾，我把小足也剪掉了。

步骤7

配料很简单，蒜两头、姜一大块切丝，生抽半杯、白胡椒粉半勺，糖一勺，香葱香菜出锅前做点缀。

步骤8

酸压成蒜泥。

步骤9

锅里四勺油烧热，先下姜丝爆香，再下蒜蓉煸炒出香味。

步骤10

下小龙虾大火翻炒。

步骤11

变色后加入生抽、白胡椒粉。半杯水、一勺糖、一勺盐、半勺鸡精。大火炒到收汁。

十二、步骤12

饭店里一般最后再放上很多生蒜泥，用很多滚油炝泼。那样反复两次放油，略油腻，这样在炒的时候炒香蒜蓉，最后在撒上一点鲜蒜泥拌匀，蒜香味也十分浓郁，又很清淡。

十三、步骤13

可以煮一碗素面，拌蒜泥龙虾汁。

清淡小龙虾的做法步骤教程，大家学会了吗？相信大家看完上述内容之后对清淡小龙虾的具体做法有了一定的了解和掌握，特别是口味清淡又喜欢吃小龙虾的朋友们，感兴趣的话可以去尝试一下哦。最后，小编还是要提醒大家，小龙虾虽然好吃又营养，不要过量。