拌双蔬怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

拌双蔬一道凉拌家常菜，两种蔬菜可以任意搭配，可以是黄瓜和萝卜，或者是豆芽，或者是青菜都可以，蔬菜一起搭配凉拌，味道特别清香，吃起来清香可口，开胃助消化，特别适合吃油腻了或者想要减肥的人士食用，又美味又补充营养，又不怕长胖。

主料

心里美萝卜 ：2个
迷你黄瓜 ：4根

辅料

油 ：适量
大蒜 ：3瓣
酱油 ：10g
白糖 ：10g
盐 ：10g
醋 ：5g
香油 ：5g

具体步骤

1.准备原料；

2.黄瓜和萝卜泡盐水里20分钟，杀菌消毒；

3.黄瓜切片备用；

4.萝卜切片；

5.萝卜片中放入10克盐，抓匀腌制作20分钟去涩味；

6.去掉水份后，再放入10克糖腌制作20分钟，挤干水分后备用；

7.把萝卜倒入黄瓜片中，锅内入适量油烧热，放入大蒜爆香，连油带大蒜倒入大碗中；

8.最后放入酱油、醋和香油拌匀即可。

烹饪技巧

1、新鲜萝卜生吃有股很重的涩味，可以采用先盐后糖的方法腌制作后食用，最好是一盐两糖三次去涩，这次为了试验一下一盐一糖会是什么味道，结果涩味还是有的，有些辛辣味，家里人觉得还是上次做泡萝卜的那种三次去涩的口味好许多；2、还有一种做法，就是把萝卜焯水后和青瓜一同拌着吃，不过这样的萝卜就没有脆的口感了，是另外的风味。