口感好的韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜苔 ：250
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.准备韭菜苔、鸡蛋两枚

2.将韭菜苔洗净、根部老的地方撕掉皮、用刀切成小段备用

3.鸡蛋打入碗里加入盐并搅拌均匀

4.蒜切末、辣椒切段

5.锅内油烧热、淋入搅拌好的鸡蛋液

6.中火、稍微成型用铲子切成小块、

7.鸡蛋变色后盛出备用

8.另起一锅、加入油、热后放入大蒜和辣椒煸香

9.倒入切好的韭菜苔大火快炒

10.倒入炒好的鸡蛋、翻炒均匀

11.加入盐

12.加入酱油、大火快炒至韭菜苔断生即可出锅

13.盛盘

烹饪技巧

炒鸡蛋的时候用小火炒、鸡蛋会很嫩用平底锅煎蛋、受热会比较均匀韭菜苔很容易熟、炒老了就变软了、一般看到菜苔变色基本上就可以了