蛋糕用小麦粉是低筋粉吗 飘香香 专业问答 1.54W 大中小设置文字大小 是。一些蛋糕专用的小麦面粉就是低筋面粉。低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%左右。这种低筋面粉除了适合用来制作蛋糕之外,还适合制作曲奇饼干,或者是一些比较酥松没有什么韧性的甜点,而制作面包的时候,则需要使用高筋面粉或者中筋面粉。 TAG标签:小麦粉 蛋糕 筋粉 #