小麦粉能代替低筋面粉

低筋面粉属于小麦粉，小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。虽然小麦粉和面粉都是由小麦所制成。小麦粉是直接用小麦所磨制而成的，但是面粉是用去了皮的小麦所制成。由于小麦粉所含蛋白质的量不同，小麦粉可以分成低筋面粉、中筋面粉与高筋面粉三种情况。但是常见的小麦粉并不是低筋面粉，属于中筋面粉，所以需要调配之后才能得到代替低筋面粉使用。