刀削面面是哪里的特产

山西。刀削面是山西的特色面食之一，大部分北方地区都是以面食为主食的地区，这是地域特点，北方少于干旱，小麦是主要粮食作物，各色面食大行其道，牛肉拉面、油泼面、刀削面都饱含碳水化合物，都是很抗饿的主食。刀削面作为山西的独特面食，北方城市几乎都能看到刀削面馆，同时也在改良口味，有油泼刀削面、干拌刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、鸡汤刀削面，吃起来劲道爽滑，富有嚼劲。