刀削面怎么削不粘刀 飘香香 专业问答 1.88W 大中小设置文字大小 在做刀削面时,应当选择精品特一粉或者今年收获的小麦磨面粉,和出的面就不会发粘。另外和面时不能加水过多,否则和出的面就会太软。只有和出软硬适中的刀削面,削起来才不会粘刀。揉面和醒面的时间不能过短,揉面在面条制作过程中,需要揉至面团表面光滑有筋,削起来才会不粘刀。 TAG标签:刀削面 粘刀 #