刀削面起源地在哪里

山西大同。刀削面最早起源于山西大同，可以追溯到12世纪。刀削面口感筋道，柔软光滑，中间厚边缘薄，形状似柳叶，是一种常见的水煮面食。刀削面既可以制成汤面，加入西红柿鸡蛋或者肉末等浇头，软而不腻，也可以做成炒刀削面，加入肉片、青椒、辣椒等爆香。