刀削面由来是哪里

山西。刀削面最早来源于元代，是传统美食之一。刀削面也被称作驸马面，还是中国五大面食之一，因为都是用刀削制而成，所以得名。刀削面的特点就是外薄内厚，和柳叶的形状很像，吃起来很筋道也不粘。刀削面在制作过程中对面和水的要求严格。