鸡肝怎样卤才嫩不腥 飘香香 专业问答 9.22K 大中小设置文字大小 清水浸泡2小时,再煮3分钟。卤鸡肝要嫩而不腥,首先需要把鸡肝放在清水中浸泡2小时左右。浸泡一段时间后,将浮出的杂质和血丝倒掉,换上干净的水再浸泡,反复几次,就能将鸡肝清洗干净。然后把鸡肝放进装有清水的锅中,加入姜和大葱一起煮3分钟左右,出锅沥干。这样处理后,既去除了鸡肝的腥味,又保持了肉质的鲜嫩。最后和卤汁一起熬煮即可。 TAG标签:鸡肝 不腥 卤才 #