闸蟹需要蒸多久

十五至三十分钟。体积较小的闸蟹蒸十五分钟即可，体积较大的闸蟹蒸三十分钟就可。蒸大闸蟹要注意把控时间，蒸的时间太长则蟹肉的鲜香都被耗光，时间太短，蟹肉还没有熟透。蒸的时候需加适量的水，用大火蒸到大闸蟹的蟹壳变红，拿出装盘即可。按照这样蒸出来的大闸蟹肉质十分紧实，也更好的存留了蟹肉独特的味道。