大闸蟹需要蒸多久才会熟

15-20分钟。大闸蟹所蒸时间是根据大闸蟹的大小而决定。在蒸大闸蟹的时候冷水上锅蒸这样蟹腿不容易脱落，而且蒸好的大闸蟹肉质鲜美。在挑选大闸蟹的时候，要看大闸蟹的壳，蟹壳是黑绿色带有亮光，都较为肉厚黄多，蟹壳是黄色，则大多都比较瘦弱。