蕨根粉为什么煮出来是硬的

没有用温水浸泡。蕨根粉是用蕨根加工制作而成的一种淀粉食品，蕨根粉在烹饪成美食之前是需要提前用温水浸泡的，泡10分钟左右再烹饪，泡过的蕨根粉就没有硬心了。没有烹饪的蕨根粉在保存的时候要用可密封的袋子装起来，放在阴凉干燥的地方保存。