吃脆脆的笋丝就要这样做！凉拌青笋用焯水吗

中国人的饮食讲究搭配，冷热搭配、荤素搭配、咸甜搭配等等，仿佛这样才是美食享受的最高境界。今天，小编就来和大家说说青笋，有人把它又叫做莴苣，是通体绿色的上面长一些叶子，下面是个柱型的食物。生长在适合其环境的地里，性偏凉，可以炒着吃、拌着吃、煲汤吃甚至是涮火锅。那，凉拌青笋用焯水吗?今天小编就来教你一个做这道菜的好办法。

一、凉拌青笋用焯水吗

凉拌笋丝，因为菜的本身没有过油，只是加入了一些调味料，所以富含较低的热量和卡路里，用水焯吃起来口感很好。因为焯水时间很短，锁住了笋本身的营养，所以它本身富含的蛋白质、维生素、钠、钙、铁和膳食纤维。

1.首先，我们需要的食材有青笋、白芝麻，调料则需要糖、蚝油、醋、盐、花椒油、辣椒面。然后我们将青笋用清水冲洗干净，去掉外皮，切成丝或者用食品处理器挫成丝，用水洗一下沥干备用。

2.取来适合的锅，在锅中放入适当的水和少许的盐，烧开后将切好的笋丝焯2分钟，颜色稍微变成翠绿就立即捞出，用冷水冲透，沥干备好。

3.将笋丝放入方便凉拌的容器内，将蒜剥皮切成蒜末，适量的将盐、糖、醋、蚝油、花椒油、白芝麻、辣椒面，分批次倒入，和笋丝充分搅拌均匀，装盘就可以享受这道菜的美味了。

二、青笋的其他做法

笋丝除了凉拌，还可以和虾仁、香菇、腊肠、蒜末分别来爆炒，甚至还有人发明了拿培根卷着青笋来一道中西融合的菜，心思也很是巧妙，味道也十分独特，其营养价值也特别高，还讲究了荤素搭配的原理。

好了，今天和大家介绍的就是凉拌青笋用焯水吗以及青笋的其他做法，希望对大家的生活带来一定的帮助，喜欢吃清淡一点的朋友也可以选择在周末买来青笋试着凉拌为家人或者朋友来做这道菜，相信通过你的用心，这道菜的口感会更美味!