糍粑冻硬了需要蒸了再炸吗

不需要。直接将冷冻糍粑放入油锅中煎炸即可，先用大火将糍粑定型后改成小火慢慢炸，否则全程大火煎炸容易使得表面的外壳炸黑或是炸糊，而糍粑里面并没有熟透。炸好的糍粑有着酥脆焦香的外皮和柔软的内馅，蘸取番茄酱或是白糖食用口感更加美味可口。