凉面放久了坨了怎么办

用香油搅拌。凉面烹饪的时候不要过凉水，煮熟后捞出倒点食用油或菜籽油，用冷风吹和筷子搅拌可以防止凉面变坨。注意盛凉面的容器要相对大一点，凉面煮的时候不要煮太过软。凉面历史十分悠久，不同地方有不同特色，如山东麻酱凉面等。