死了的龙虾可以吃么，吃了变质虾怎么办

现在正值夏季，是龙虾繁殖的季节，自然也是吃龙虾的季节，街头巷尾吃虾早已火热起来了。龙虾也通过人工养殖，一年四季想吃都可以吃得到。龙虾做法很多，油焖、清蒸、做成虾丸等等。买了就是死了的龙虾可以吃吗？变质龙虾吃了会怎样？一起来看下吧！

一、死了的龙虾可以吃么

1、刚死的龙虾可以吃

自己从市场买回家的龙虾，刚刚死亡后是可以吃的。龙虾跟猪、鸡等牲畜的情况不同，牲畜死亡一般是由于疾病，而龙虾的死亡一般是由于不能适应环境，所以刚死的龙虾是可以吃的，你只需要把它像活虾那样处理就可以了，不用想太多。

2、死太久的不可以吃

如果龙虾已经死亡超过三个小时，就最好不要吃。龙虾死亡后，肉质非常容易变质，且龙虾由于鲜味过大，一般都不会放冰箱保存，所以死亡后更容易感染各种细菌。刚死的龙虾吃了没什么事情，但死太久就不要吃了。

二、怎样分辨变质龙虾

1、刚死的龙虾除了不会动，且钳子无力下垂以外，从颜色上是看不出来和活龙虾的不同的，而变质的龙虾外壳会呈现出一种灰败的不正常颜色。

2、刚死亡的龙虾用鼻子闻，是一股腥味，而变质的龙虾则是一种腐臭的味道。

3、剥开刚死亡龙虾的尾巴，里面是一种半透明的胶状肉质，而变质龙虾尾巴里面的肉则呈惨白色，不透明。

4、新鲜的龙虾肉吃起来很有嚼头，而变质的龙虾肉很松软，有点沙质的感觉。

三、吃变质龙虾会怎样

1、食物中毒

龙虾属于高蛋白食物，夏天天气炎热，食物容易腐败，高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败，小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类，腐败更快，死后的小龙虾，蛋白质变性，具有异味和毒性，食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。

2、重金属中毒

小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属，由于小龙虾具有富集作用，其头部含有较多的重金属，其活着时能抑制重金属的扩散，在其死后，重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中，这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。

小贴士：

1.小龙虾属高蛋白食物，因此，死后的小龙虾不可食用。

2.小龙虾在夏天及其容易腐败，因此，过夜的小龙虾不宜食用。

3.小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属，不建议吃头部及虾黄。

死了的龙虾可以吃么？最好不要！小龙虾虽然好吃，但是因为是具有高蛋白的食物，所以在龙虾死了之后的几个小时里极容易产生细菌。龙虾本身也是比较脏的，所以吃的时候要处理干净。万万不要吃了变质虾，会中毒。所以根据上述方法来辨别龙虾的好坏。