做肉丸加生粉还是淀粉

都可以。因为生粉和淀粉指的是同一种物质的不同叫法而已，在肉丸中加入淀粉主要是为了使肉丸的口感更加Q弹劲道、美味可口，但在加入的过程中需要控制好量，不能放入过多的淀粉，否则会影响丸子的食用口感等。肉丸子可以放入水中煮熟后食用，也可以放入油锅内炸熟后食用，焦香酥脆。