辣子鸡腌制要淀粉吗 飘香香 专业问答 1.55W 大中小设置文字大小 需要。加少量淀粉腌制的鸡肉,可以使鸡肉更加嫰,而且在煎炸的时候,使鸡肉表面更加紧实。在腌制鸡肉时候,再加入点生抽,鸡蛋蛋清,料酒,不仅可以让鸡肉更加嫰,而且还更加入味。在腌制前,最好把切块的鸡肉放水里泡半个小时,把血水泡出来,沥干水分再腌制。 TAG标签:淀粉 腌制 辣子鸡 #