牛排加淀粉腌制会嫩吗 飘香香 专业问答 7.52K 大中小设置文字大小 不会。淀粉会吸收牛肉本身的水份,反倒会让牛肉变硬。腌制牛肉的时间也不宜太久,应该要即腌即煎,这样可以最大限度的保留牛肉的水份,吃起来的口感更加鲜嫩。不仅腌制时间不宜过久,包括煎的时候也不宜太久,煎太久的牛排也非常容易发硬发柴。 TAG标签:淀粉 牛排 腌制 会嫩 #